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  • UNE BIERE D’ANTAN REDECOUVERTE

    Créée en association avec l’abbaye de l’Ordre de Prémontré, l’Heverlee s’inspire des premières bières brassées par les moines à l’époque médiévale.

    À son retour à Louvain, sa ville natale, notre maître brasseur a entrepris de redécouvrir et de recréer ce goût classique d’antan. En fouinant dans la bibliothèque de l’abbaye, il a eu vent d’une bière blonde et fraîche. C’est à partir des descriptions de cette bière ancienne qu’il a créé l’Heverlee.

  • LE GOÛT DU TEMPS

    La bière étant avant tout une affaire d’éducation, l’Heverlee est brassée exclusivement en Belgique. Pour faire honneur à la devise de l’abbaye, Ne Quid Nimis (l’excès en tout est un défaut), l’Heverlee offre un goût parfaitement équilibré. Nous mélangeons le goût sucré et subtil d’une pâte de malt et de maïs avec l’arôme particulièrement amer du Saaz – le houblon le plus cher du monde – pour créer une bière de style pils belge délicieusement rafraîchissante.

  • LE TIRAGE. PERFECTIONNÉ.

    Pour tirer la pinte parfaite, tout est dans le détail. Quand autant d’efforts ont été fournis pour brasser une bière comme l’Heverlee, on est en droit d’exiger un tirage de précision.

    Une inclinaison de 45 degrés est de rigueur pour obtenir une mousse onctueuse et crémeuse, qui débordera légèrement du verre avant d’être décapitée au comptoir d’un seul geste régulier. En éliminant les plus grosses bulles d’air, ce rituel contribue à empêcher l’oxydation et permet à la mousse de conserver son amertume, tandis qu’en dessous la bière garde son goût sucré, pour une saveur superbement équilibrée.